并不是在任何情况下都需要中央厨房

类别:公司新闻    发布时间:2021-05-02 15:37    浏览:

  中央厨房的优势在于批量化,大局限出产,适合早餐工程,快餐,大型企业配餐,中央厨房通过大局限的机器化,自动化,有效节省各类本钱,结果照旧很不错的。那连锁餐饮企业要不要建中央厨房呢,是不是只要是连锁餐饮店都需要建树中央厨房呢?作为专业的四川餐饮厨房设备厂家,此刻有多年的中央厨房建树履历,此刻就和各人分享相关的常识。


  作为专业的四川餐饮厨房设备厂家,我们认为,要确认是否要建树中央厨房,需要先认识中央厨房是什么以及什么样的环境下必需要选择中央厨房,并不是在任何环境下都需要中央厨房。


  一、什么是中央厨房


  中央厨房是餐饮家产化的产品,是由设备设施硬件系统和运营打点软件系统构成的,可以或许浮现尺度化、专业化、集约化、财富化特征的餐饮加工系统及运营模式。中央厨房主要任务是将原料统一采购并建造加工成半制品或制品后,回收全热链、全冷链可能冷热链殽杂方法统一配送到各连锁店举办二次加热可能组合后销售给顾主。


  二、连锁餐饮企业要建中央厨房吗


  以后刻的成长趋势来看,中央厨房化是将来一定趋势,中央厨房是敦促餐饮企业连锁化、局限化、品牌化成长的有效策划模式;中央厨房的浸染和代价已经获得行业的承认,国度当局层面已经勉励支持建树中央厨房而且出了一系列相关扶持政策。


  因为餐饮市场竞争进一步加剧,整体的行业正在向风雅化、流程化、连锁化策划模式成长,对食材的要求越发高,所以连锁企业中央厨房化是将来主要的趋势。制作中央厨房有利于企业节制运营本钱和提高食材操作率。


  建树中央厨房最好要团结自身企业的综合实力程度(局限)和自身需求(营销理念)去制作,假如企业底下有6家门店(餐厅)以上,以及年餐饮主营收入在3500万以上的企业可以思量建树中央厨房。


中央厨房设备1


  中央厨房按照企业自身需求成长制作并不是一蹴而就,若有履历富厚的运作团队,开辟市场、筹建市场、筹建中央厨房可以同步举办。中央厨房并不是设计出来的,是系统性、专业性筹谋出来,伟德体育,不光单只是加工场地建树,是需要公道筹划、布置流程、和打点运作。



  综上所述:企业底下有6餐厅以上,可以思量建树中央厨房,制作中央厨房至少可以节省餐厅20%以上的人力本钱,同时因为中央厨房的制作餐厅可以缩小厨房的局限,店租本钱可以节省或许30%—40%;所以制作中央厨房对连锁餐饮企业来说是十分划算的。